■新闻提示：如今国内大蒜的价格每斤只有0.15元至0.16元，价格的一路下跌，让很多经销商血本无归，甚至很多经销商不愿再支付冷库费，直接弃蒜而去。一些冷库租赁者不得不做起大蒜生意，处理这些无人再要的大蒜。

　　在多数人认为这种惨状是源于市场严重地供过于求时，也有不同声音表示，大蒜价格暴跌的背后有人为因素———期货庄家打压价格。为了解究竟是庄家黑手还是行业盲目发展，记者采访了行业企业和相关协会，以求究竟。

　　“山东苍山是大蒜之乡，盛产大蒜，因近年来大蒜种植面积不断扩大，去年开始大蒜的价格一降再降，现在苍山县的大蒜种植面积已达60多万亩，预计今年的大蒜行情也将极为不理想，销售会很困难。”山东苍山县磨山镇从事大蒜冷库存储的陈向泉向记者提到了其所在地大蒜销售的困境。而陈向泉这位冷库租赁者现在也不得不出售一些经销商丢弃给他的大蒜。

　　在多数人认为这种惨状是源于市场严重地供过于求时，也有不同声音表示，大蒜市场异常低迷的背后有人为因素———期货庄家打压价格。曾经火爆异常的大蒜市场究竟是遭遇期货庄家黑手还是行业盲目发展弊病终显？

　　价格暴跌经销商弃蒜而去

　　陈向泉告诉记者，苍山县目前30%的库存大蒜尚未售出，而当地的新蒜5月中旬就要上市了。“2月份的时候，大蒜价格已跌到0.2元/斤，而现在每斤只有0.15元至0.16元，收购商从市场上收购大蒜后放入冷库储存合计成本价也要每斤1.35元，可是如今每卖出一斤大蒜意味着就要亏损1.2元。”

　　陈向泉告诉记者，面对如此低的价格，很多大蒜经销商都暂时不再销售大蒜，期望借助新蒜上市抬升价格。据经销商们预计，新蒜上市价格每斤将在0.3元至0.4元，“到时陈蒜的价格能卖到每斤0.18元也可以，只要少赔一点就行了。”

　　另一方面，如果新蒜上市价格每斤在0.3元至0.4元，对于农民来讲这只是刚刚合上成本，而化肥等生产资料成本的不断上升，将使农民生产压力增大。陈向泉说：“很多农户种植大蒜的积极性下降，纷纷表示以后要减少种植面积。”

　　由于大蒜行情极度低迷，用来存储大蒜的冷库生意也在亏本。陈向泉表示，大蒜的冷库储存费用是每年0.4元至0.5元/公斤，可是大蒜收购商如今严重亏本，一些人甚至不再交纳冷库储存费，干脆把大蒜留给冷库出租人随意处置。

　　行业盲目发展是“真凶”

　　对于大蒜价格的暴跌，早有分析指出，由于前几年大蒜市场快速发展，价格不断攀升，农户扩大种植面积，经销商盲目入市，冷库储存量不断增加，导致市场严重地供过于求。但是，也有人将大蒜价格暴跌的矛头指向大蒜电子交易，认为市场存在投机行为，有庄家极力卖空，并设法制造恐慌情绪，以使蒜价走势有利于其操作。

　　对此，中国食品土畜进出口商会的相关负责人表示，市场炒作或许对目前的状况有一定影响，但是电子交易市场只能左右产品价格，并不能左右产品数量。“大蒜市场目前主要的症结在于供应数量太大，过大的产量才是导致市场如此惨状的根本原因。”

　　山东巨野佳农果蔬有限公司经理丁剑也表示，造成目前价格下跌的根本原因还是供过于求。业内人士也都表示，大蒜电子交易市场确实不够完善，尚需加强管理，但是期货因素并不能成为大蒜市场低迷的重要原因。“如此庞大的产量，即使出口市场再好，也不可能一下子消化掉，数量的增长已远远超过出口增长。”

　　“2007蒜季我国大蒜的出口量还是呈现增长趋势，目前的出口量已经超过上了一个蒜季，但是出口价格却不理想。”丁剑无奈地表示，国内价格的低迷情况已经传导给出口市场。“作为出口企业，我们也是处于半亏损状态，尽管整个行业处于低迷时期，但是我们仍要尽力保住市场。”

　　多方救市难挽颓势定局

　　据悉，在山东省金乡县，一些大蒜收购商成立了金乡大蒜产业联合会，期望通过团结联合、有序销售的方式来救市。

　　“成立金乡大蒜产业联合会也是没有办法的选择，可是如今大蒜已经生产出来，联合救市可能收效甚微。”在丁剑看来，对于已呈泛滥之势的大蒜，如果可以挽救的话，那么也只有从源头上入手———控制生产。

　　“关键是政府要引导农户合理种植，并严格控制大蒜冷库储存量。”业内人士告诉记者，农户盲目种植扩大产量，冷库存储量快速发展，经销商受利润吸引匆忙入市“淘金”，这些都促使市场畸形升温，其实大蒜市场的颓势来临是必然的。

　　蒜价如此低廉，数量巨大，为何不将其进行深加工呢？面对记者的提问，丁剑说：“如今出口商和加工商都在尽力将鲜蒜转化成脱水大蒜或加工成蒜油等产品，目前大蒜的深加工产品数量在明显增加。”

　　但是，近几年国家不断加强环境保护整治力度，而大蒜深加工企业多属于小作坊式，进行深加工会对环境造成污染。据丁剑介绍，目前已有小型蒜片加工厂由于排污不合格而被封停，“产业现状决定将大蒜转化成深加工产品也需要一定过程”。

　　“明年市场可能会缓慢恢复，但是也需要2到3年的时间才能回复到2005年左右的水平。”丁剑说。